前世今生的故事有哪些案例?具体方法?_故乡(添加中)

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认为所有的苦难都经历了
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  ——对于我来说,到达故乡的怀抱,并不是巧合。
  (一) 立春
  
  每年立春,差不多都在过年前后,是最冷的时节。
  也恰好是凯里最热火朝天的日子。
  小时候,曾在凯里老街住过几年,这里和后来居住的老师专不一样,没有那种安静与冷清。几乎天天都是喧闹而热情的光阴。
  老街是凯里的原住民,他们大多是当地农转非的,勤俭持家,原滋原味——到什么日子,过什么节,从不含糊。
  而过年前,打粑粑是必须的。
  打粑粑的糯米是最讲究的,乡下有亲戚,送来的会是好米。而到粮店里买来的则要看运气。
  我们家每年好像都有乡下亲戚送来上承的糯米。再加上,父亲是那条街上唯一的知识分子,大学老师,因此,受到格外的尊重。每当轮到我们家打粑粑时,几乎每家都会出精壮的汉子来帮忙!
  糯米是由奶奶头一晚就淘好泡起来的。
  第二天一大早,奶奶也会在鸡叫第三遍就起来了,把该准备的器具物件,以及该联络的人手都事先整理一遍。
  糯米还躺在一个大木盆里,这是平时我和弟弟洗澡用的。那时候,没有这么多讲究。小孩再脏也是干净的。
  糯米很白,被泡得胖胖的,很招人喜欢,奶奶每每事后都会向人炫耀。
  而我们躺在床上,早就闻到了它的清香。
  那个年头的孩子,对味道隔外珍惜与警醒,就像我现在,隔了这么多的年头,还闻得到当时的气息。
  蒸米的锅灶就是平时用的柴火灶,用水泥和砖糊起来的,很大一个。
  小时候,每次进厨房,总觉得那庞大的锅灶,像一个巨型工事。热气冲上屋顶的明瓦,一派很有气势的感觉。
  等我和弟弟起床,糯米早就蒸好了。木制的粑槽也已放好在门前的院子里,它在家里某个不知名的角落安静了一年,现在,它油光锃亮,格外醒目。
  妇人们把大大小小的簸箕擦上油摆好,汉子们抡起粑槌,跃跃欲试。
  只等两个妇人抬着蒸屉把蒸好的糯米倒在粑槽里,“咚咚咚”的槌声就响了起来。
  记忆中,这时必是冷冷的冬日,没有阳光,空气中弥漫着最纯粹的欢乐,一声一声地,从冬天的深处走到跟前。
  打粑粑不是一件简单的力气活,怎样才能将粑粑打得不粘槌,不粘槽,那是有技巧的。抡槌的汉子,一人一头,需要每打一下,还要将粘在槌上的糯米往里推一下,这样,使的力气必得多费几分。而妇人们总会在一旁喜滋滋地夸:这个能干,能干!
  被夸的汉子也同样喜滋滋地,坚持的时间更长了。
  如果有不会使力的家伙跳出来换班,才抡两槌,必定露了馅,不是粑槌粘住不动,就是打到了粑糟边上。而旁观的女人们会哄笑,让其赶紧退下。
  但他们也并非无用,在整个过程中,可以起到愉悦大伙的作用,且可以让主要劳力得到短暂的休整。
  粑粑打好了后,妇女们便一轰而上,以最快的速度将其捏成圆饼状,放在簸箕上。此时,好心的妇人发现刚才只顾在簸箕上涂油,而捏粑粑用和菜油未备好。便从家中拿来一小碗供大家使用,因为这样可以不粘手。
  那时粮食供应紧张,这小碗菜油,说是大方,不如说是情义。
  对我和弟弟来说,捏粑粳才是正事。我们早就各自准备好了一根竹枝,上面枝枝丫丫早已枯了。有大人在捏粑粑的间隙,将一些小颗粒粘在枝丫上,很快,竹枝便有了生命,像一树结了果实的植物。
  然后,哥哥们便将它们挂在房梁上,自行风干,这就是粑粳!
  到了三十晚上,奶奶会叫哥哥们拿下来,用油炸干了,给我和弟弟作零食,洒上盐后,又酥又脆,吃起来唰唰唰的,很好听。
  这时,哥哥们会用好玩的把戏来时不时骗走几颗。
  粑粑有的是不包芯的,有的包了小红豆——红豆是蒸熟了后,被捣碎,再与猪油,小葱,盐揉在一起,用炭火烤软后,一掰开,一股清香的葱油味扑面而来。特别是寒冷的冬天,那样的热气,实在迷人……
  比起打粑粑,做腊肉与香肠也是一大喜事。因为,制作的时候,有少量的烤肉可吃。
  做腊肉和香肠,是需要很多猪肉的,奶奶会提前将其用盐与花椒腌好,然后在一个特别温暖的夜晚,大哥和二哥会帮奶奶灌香肠。腊肉则提前搬进了熏炉。
  灌香肠就是将腌好的肉塞进洗净的猪肠衣里,然后用线一节一节地捆起来,和腊肉一起放进熏炉,经过松柏枝的熏烤,再风干。
  灌香肠一般需要好几个小时。奶奶和哥哥们在晚饭后就会开始工作,我和弟弟则在一旁等着哥哥将一些大块的瘦肉烤在煤炉子上,给我们吃。
  那种眼巴巴的心情,现在是再不会有了……
  我百思不得其解:为什么,小时候,对食物会格外敏感?
  每次做梦,总是会梦见那些幽暗的灯光,烟熏火燎的老屋,安详而温暖。
  特别会梦见那些各种各样的味道,守着我,难已散去。

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